13 e 14/09 [ Cuiabá ]

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Yulia Dotsenko

Olá meu nome é Yulia Dotsenko, sou russa e confeitera profissional.

Estudei confeitaria na Espanha, berço da moda gastronômica e trabalho principalmente com o estilo de confeitaria moderna, francesa e tradicional russa. Onde apresento um misto de sabores finos, riquíssimos e mistificados na alta cozinha.

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Assim como a maioria das crianças, eu não tinha interesse de gastronomia, porém gostava de brincar e bagunçar a cozinha tentando criar uma coisa ou outra e que parecesse interessante e que tivesse um sabor especial.

E foi nessas invenções que ganhando gosto pela coisa e buscando de receitas de autores que deparei com o blog da Maria Selyanina. Também russa e confeitera, e que comeceii a seguir seus conselhos e aprender sobre os segredos da confeitaria.

As aulas são ministradas na escola em Barcelona, ​​onde passei o curso básico, os conselheiros do curso e onde eu tive a sorte de fazer um estágio sob a direção de chefs como Mary Selyanina Yang Duych, Javier Guillén, Hans Ovando, Javier Barriga e Alejandro Montes.

Depois da minha vida não era mais a mesma!